私がはまったのはからし高菜。紅ショウガしかりタカナしかりですが、なんぜ漬物的なものをわざわざラーメンに入れるんだという違和感は当初ありましたが、癖になるあの感覚、何度か食べると、替え玉をした２杯目、３杯目に入れたくなりますね。

この前、ココイチに行って、ソースを入れて味を変えた後に、卓上の福神漬けに手が伸びて、ガリガリ、、うまい。・・・　ラーメンの高菜と同じではないかと、夜のカレー屋さんで妙に納得してしまいました。


　うどんもいいですね、あの触感と煮干し出しの黄金汁がたまりません。病気になったときは、煮込みうどんが時々出てきましたが、あのくたくたに汁を吸った感じは病みつきになります。

お揚げやかき揚げの油が、スープの表面に細かな粒となって広がり、麺がそのうまみを吸ってうどんのうまみがぐっと上がりますね。讃岐のこしも、博多のゴボウ天ぷらも、しこしこの稲庭うどんもよくできたもんだ、人間の飽くなき食欲の高みに脱帽です。


　そばは駅前の立ち食いと田舎の山道、峠道にある田舎そばぐらいの違いはわかりますが、私の味覚は鈍感だと悔しい限りですが、違いがあまりわかりません。

美味しいんですよ、でも美味しいところはどこでも、同じように美味しいとしか思えない。正確に言うと、結局そばのうまさではなく、あの蕎麦つゆの味が蕎麦屋の味だと思ってしまうと、後はどんな醤油でどんな出汁？の方に
関心は移り、麺自体へ格別の関心が向かわないです。

以前、神田の有名な蕎麦屋に行ってきました。年越しそばでテレビに映るようなところで、突然近くを車で通った話の勢いで行ってみたものの、４人で食べて諭吉様を超えることはありませんが、駐車場代が千円を超えたので、ほぼ大台越え。

美味しいですよ、お上品なんでしょう、でも、もう一度行きたいか、友達と行きたいか、地方から出てきた親戚と行きたいかと聞かれれば否。

私にはまだ上るべき山を感じました、これから精進しないとわからないのでしょう。


　スパゲッティは家で時々作ります。トマトを加熱したイタリア人？は天才ですね。

日本人にはその発想は全くないはずですが、トマトとニンニクをオリーブオイルで炒めるとなんでも美味しくなりますよね、白身魚をソテーしてトマトソースと貝類で煮込んだりするのも絶対にはずれがないですし。

トマトとピーマンを中心に野菜をたっぷり入れて、健康志向で手抜きの夕ご飯にする場合には、この手の料理は便利なんです。洗い物も少ないときますし、子供も大好きなので沢山食べます。


　お財布に優しいので麺類の外食が自然と増えがちですが、時々祝日も含んだ連休に外食を連発してたりすると、びっくりします。

平日と合わせて、麺類ばかりっていう週がありますね。特に夏場はあの”そうめん”月間に入るのと、加熱料理を忌避する台所事情よりヌードルのオンパレード。

小麦粉というか、炭水化物が嫌われる昨今、歳も歳なので大盛はダメと心の自主制限を掛けるこの頃、でも、麺類の魔力を感じますよねこれだけみんな食べてるんですから。


　思うんです、逆手に取ればですよ・・・　食べても食べても体によい麺を作れば、後は値段見合いですが、結構売れる商品が出来るんでは無いですか？野菜や魚介の成分を練りこんだり、炭水化物を分解しやすい成分を入れたり。まあ、最初は凄く違和感を感じるでしょうね、あのトクホ付の炭酸飲料みたいに。

爽快感と健康がこの値段で手に入るのか！？何かが違うはず・・・